智慧化餐饮:用机器人烹饪炒菜

产品时间:2021-11-28 02:05

简要描述:

从基地到餐桌,从田间地头到标准化车间,在互联网·智慧厨房里才可已完成所有工序,这里作出的菜肴,你想要尝一尝吗?昨日,广西头家智慧化餐饮供应链平台启动,构成从田间地头到餐桌全程可坎、高效率,安全可靠的全产业链食材供应体系。 昨日上午10时,记者在坐落于江南壮锦大道的互联网·智慧厨房看见,这里集种养基地、加工车间、配送中心于一体,占地面积7000多平方米的现代化智慧中央厨房,曾是第四十五届世界体操锦标赛仅供食品仓储与配送中心所在地。...

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本文摘要:从基地到餐桌,从田间地头到标准化车间,在互联网·智慧厨房里才可已完成所有工序,这里作出的菜肴,你想要尝一尝吗?昨日,广西头家智慧化餐饮供应链平台启动,构成从田间地头到餐桌全程可坎、高效率,安全可靠的全产业链食材供应体系。 昨日上午10时,记者在坐落于江南壮锦大道的互联网·智慧厨房看见,这里集种养基地、加工车间、配送中心于一体,占地面积7000多平方米的现代化智慧中央厨房,曾是第四十五届世界体操锦标赛仅供食品仓储与配送中心所在地。

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从基地到餐桌,从田间地头到标准化车间,在互联网·智慧厨房里才可已完成所有工序,这里作出的菜肴,你想要尝一尝吗?昨日,广西头家智慧化餐饮供应链平台启动,构成从田间地头到餐桌全程可坎、高效率,安全可靠的全产业链食材供应体系。  昨日上午10时,记者在坐落于江南壮锦大道的互联网·智慧厨房看见,这里集种养基地、加工车间、配送中心于一体,占地面积7000多平方米的现代化智慧中央厨房,曾是第四十五届世界体操锦标赛仅供食品仓储与配送中心所在地。  智慧厨房里,另设专门的食品安全检测中心,从基地里运输过来的原材料,全部都要经过微生物、瘦肉精、农药残余及重金属检测。只有检测合格的食品,才能转入加工车间。

车间内的工作,由人工半自动操作者,洗菜、切菜皆是机械化操作者。  作为广西头家且 引入的烹调机器人展开厨房管理和后厨烹调作业的中央厨房,这里的机器人可得意了,能替代人工烹调。

在现场,一名厨师正在掌控三台机器人炒菜,一台机器人在油炸尖椒五花肉,一台在名菜,还有一台在在做到酱油鸡,香气扑鼻。以这种方式展开烹调,节省了不少食用油、人力、水电,据报,一个普通工人可操作者三至四台机器人,节约能耗30%,油烟排放量87.5%。  目前,广西餐饮行业面对着众口难调、大量供餐耗电、食品安全卫生监管有可玩性等问题,而互联网·智慧厨房的启动,可在一定程度上减轻人工、耗电、安全性等问题。


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